更多"对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字，这类客人一般在价格、品"的相关试题:
[填空题]散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
[判断题]为了便于宾客就餐期间认准台面，台号和席次卡应自始至终放置在餐台上。
[多项选择]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）
A. 厨师技术水平
B. 餐位号
C. 人数
D. 经营特色
[填空题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）
[简答题]宾客在饭店用餐时，宾客与宾客发生争扎，并打架怎么办？
[填空题]客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。
[单项选择]值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾客杯中酒水还剩（）时，就要为宾客斟倒。
A. 1/5
B. 4/1
C. 1/3
D. 1/2
[简答题]宾客举行朋友聚会，超出营业时间一个小时仍没有走，该如何？
[多项选择]宴会厅堂布置的原则是（），提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。
A. 庄重
B. 整齐
C. 清洁
D. 美观大方
[单项选择]鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。
A. 鱼头
B. 鱼尾
C. 鱼腹
D. 鱼鳍
[单项选择]主动当好宾客参谋，要学会研究宾客用餐心理（）。
A. 用餐习惯、口味和用餐需求
B. 用餐习俗、喜好和着装
C. 用餐需求和形式
D. 用餐习惯和风俗
[简答题]在餐中服务，如果一位宾客让你为另一位宾客加酒而这位宾客不肯加酒，并且恐吓说你自己喝，怎么办？
[简答题]如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办？
[填空题]餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
[简答题]为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客的消费是否妥当？
