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[单选题]菊花形花刀是运用( )的加工方法制成。
A.直刀剞
B.直刀推剞
C.斜刀拉剞
[单选题]加工性原料是指将( )经干制.腌制.腊制等方法制成的菜肴原料制品。
A.鱼类原料
B.动物原料
C.植物原料
D.动植物性原料
[单选题]蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、调味、等工艺制成。
A.脱水
B.熬制
C.凝胶
D.增稠
[判断题]( )零件的行位误差是由加工中机床精度.加工方法等多种因素形成的,因此在加工中采用高精度的机床,采用先进的加工方法等,可使行位误差值为零。
A.正确
B.错误
[单项选择]在《加工贸易业务批准证》上规定的棉花的加工贸易制成品返销期限原则上不超过（）
A. 1个月
B. 3个月
C. 6个月
D. 12个月
[单选题]多种冷菜原料经适当加工，可制成色彩艳丽、排列整齐、大小有度、刀工精细，并有一定高度的()。
A.彩盘
B.大冷盘
C.冷盘
D.拼盘
[单选题]蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、、增稠等工艺制成。
A.加味
B.和味
C.调味
D.增味
[单选题]请选择一种用叠制方法制成的面点品种()。
A.千层糕、小鸡酥
B.金鱼饺、梅花包
C.千层糕、擘酥角
D.麻花、小笼包
[单项选择]对于加工贸易企业违反海关监管规定未如实向海关申报加工贸易制成品单位耗量的，海关的处罚是( )。
A. 没收货物，并处货物价值5%以上30%以下罚款
B. 没收货物，并处货物价值10%以上50%以下罚款
C. 处货物价值5%以上30%以下罚款，有违法所得的，没收违法所得
D. 处货物价值10%以上50%以下罚款，有违法所得的，没收违法所得
[判断题]蚝油的产品加工须经过浓缩、调味、增稠等几道工序制成。
A.正确
B.错误
[单项选择]竹木地板是以( )为原料加工制成的。
A. 毛竹
B. 山竹
C. 竹子
D. 毛竹和松木
[单选题]桂圆干是鲜( )经过晒干或焙制加工制成的。
A.龙眼
B.荔枝
C.葡萄
D.樱桃
[单选题]饼干的成型方法有多种，挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干，具有简洁实用、成品生产快的特点，是大多数饼干的成型方法，但采用此方法成型，其面坯()。
A.不能含有丰富的物料
B.不能含有大颗粒配料
C.不能太软
D.不能太黏稠
[单项选择]由多种精制的植物花粉和乳糖制成的营养保健花粉制品 ( )
A. 23
B. 25
C. 27
D. 31
[多项选择]离心管由多种材料制成，包括（）
A. 塑料
B. 不锈钢
C. 聚凝胶
D. 聚丙烯
E. 乙烯
[单选题]干油酥是用 ( ) 方法制成的。
A. 搓擦
B. 摔挞
C. 揉搋
D. 捣轧
[单选题]把工段小组所加工的各种制品的投入及出产顺序.期限和数量,制品在各个工作地上加工的次序期限和数量,以及各个工作地上加工的不同制品的次序.期限和数量全部制成标准,并固定下来,这种计划法称为( )。
A.定期计划法
B.日常计划法
C.标准计划法
D.车间总体计划
[单项选择]根据药品标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品（）
A. 药品
B. 剂型
C. 制剂
D. 新药
E. 中成药
