更多"在食品加工，烹调过程中，以下四种营养素相比较，相对不易损失的是（） ①"的相关试题:
[判断题]成人食用营养素补充剂的营养素每日推荐摄入量应遵循《维生素与矿物质食品补充剂通则》。
[判断题]乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
[单项选择]粮食、油料的主要营养成分包括（）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
A. 纤维素
B. 蔗糖
C. 糖类
D. 麦芽糖
[简答题]肉鸭蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素营养研究进展？
[判断题]维生素和矿物质都容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理。
[判断题]对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
[单项选择]我国对成人维生素、矿物质的补充量应为（）
A. 该种每日推荐摄入量的1/4-1/3
B. 该种每日推荐摄入量的1/3-2/3
C. 该种每日推荐摄入量
D. 按《维生素、矿物质种类和用量》的规定
[简答题]家兔能量、蛋白质、氨基酸、矿物质与维生素的需要特点是什么？
[判断题]健康减肥=合理的膳食营养＋适度运动＋补充维生素和矿物质。
[判断题]青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。
[判断题]蔬菜中的“三宝”是指丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
[判断题]只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
[判断题]动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。
[判断题]过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。
[单项选择]谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
A. B族
B. A族
C. 水溶性
D. 脂溶性
[单项选择]作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维生素和矿物质的是：（）
A. 果胶
B. 转化糖
C. 蔗糖
D. 果糖
[单项选择]人体所需要的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素，另外还有膳食纤维和（）
A. 糖
B. 膳食纤维
C. 无机盐
D. 水
[单项选择]根据我国目前的有关法律规定，营养补充剂的适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量的（）水平。
A. 1/3～2/3
B. 1/4～3/4
C. 2/5～3/5
D. 1/2
