更多"根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）"的相关试题:
[单项选择]根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是（）。
A. 原材料采购运输应符合卫生要求
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 合理设计和布局食品生产厂
D. 卫生和质量检验
[单项选择]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是（）
A. 原材料采购应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗、消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理
[单项选择]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）
A. 原材料彩购应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理
[单项选择]根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是（）。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
[判断题]餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
[单项选择]食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。
A. 适量使用的食品添加剂
B. 环境中的污染物
C. 生活的污染物
D. 生产掺假制假过程中带入的污染物
[填空题]食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
[简答题]根据各种食品的自身特点、微生物来源及污染途径，预防污染的措施有哪些？
[多项选择]食品污染包括（）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 物理性污染
[判断题]粮食中的黄曲霉素属于食品污染中的化学污染。
[单项选择]根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是（）
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
[判断题]加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。
[单项选择]在下列食品污染源中，（）属于微生物污染。
A. 蛔虫及虫卵
B. 姜片虫
C. 囊虫病
D. 霉菌及其毒素
[多项选择]食品污染可以分为（）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 环境污染
[判断题]食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
[简答题]你知道食品污染按其污染性质大致可分为哪两类？
[填空题]餐饮服务烹饪场所加工食品如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免（）污染食品。
