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发布时间:2023-11-12 19:11:32

[填空题]中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。

更多"中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。"的相关试题:

[判断题]中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。()
[名词解释]中餐宴会
[简答题]中餐宴会服务分为哪几个环节?
[多项选择]中餐宴会服务中错误的做法是()
A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D. 白葡萄酒斟七成满
E. 服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
[单项选择]正式的中餐宴会,服务生走到就餐者右边,一般是:()
A. 上菜
B. 换干净的盘子
C. 斟酒
[填空题]中餐宴会上菜程序要求做到突出宴会特点,符合礼仪要求()、()、()将菜肴摆放在适当的位置上。
[单项选择]下列中餐服务方式中,()服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
A. 共餐式
B. 转盘式
C. 推车式
D. 分餐式
[填空题]中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。
[单项选择]分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()。
A. 数量的叉和筷
B. 布巾和托盘
C. 数量的菜碟
D. 数量的托盘
[单项选择]中餐宴会应提前()分钟组织服务人员上凉菜。
A. 5~10
B. 10~15
C. 15~20
D. 20~30
[单项选择]中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为()位客人提供传菜服务。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
[多项选择]中餐宴会应该:()
A. 吃中国菜
B. 用中国餐具
C. 行中国传统礼仪
D. 遵循中国饮食习惯
[单项选择]我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。
A. 生日宴
B. 同学宴
C. 鸡尾酒会
D. 寿星宴
[单项选择]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证,各种家具应力求(),颜色、样式、格调一致。
A. 样式各异
B. 配套组合
C. 需要统一
D. 花纹一样
[单项选择]中餐宴会一般在宴会开始前()左右摆好冷盘。
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟
[单项选择]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证,各种家具应力求配套组合,颜色、样式、()一致。
A. 曲调
B. 格调
C. 产地
D. 模式
[填空题]宴会台面的种类很多,一般()来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
[判断题]中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。()

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