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[简答题]宴会进行中，客人因为宴会人数有所减少，要求减菜，怎么办？
[单项选择]宾客可以预付定金来保证自己的订房要求，或在旺季饭店为了避免预订客人擅自不来或临时取消订房而引起损失，要求宾客预付定金加以保证。这类客房预订称为（）
A. 确认类预订
B. 保证类预订
C. 等待类预订
D. 婉拒预订
[判断题]中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
[单项选择]根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。
A. 宴会主管人员
B. 值台员
C. 迎宾员
D. 宴会主管人员和迎宾员
[单项选择]大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。
A. 准备餐前鸡尾酒服务
B. 提供休息室
C. 提供茶水
D. 提供香巾
[填空题]（）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。
[填空题]中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
[多项选择]以下属于常见的宴会预订的途径和方式有（）
A. 面谈
B. 电讯预订
C. 书面预订
D. 委托预订
[简答题]请谈谈，为了提高切换成功率，可以调整哪些无线参数及如何调整？
[单项选择]宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。
A. 更换新的酒杯
B. 扶起放好
C. 添加酒杯
D. 扶好擦干净
[单项选择]宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一
A. 为客人提供餐饮服务的时间不一致
B. 菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C. 会场不需特别布置
D. 基本服务项目根据主办者的预定要求确定
[单项选择]预订资料按客人（）顺序存放可显示某个日期将有多少客人抵店。
A. 抵店日期；
B. 订房条件；
C. 姓名字母；
D. 订房时间
