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[单项选择]大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。
A. 准备餐前鸡尾酒服务
B. 提供休息室
C. 提供茶水
D. 提供香巾
[单项选择]正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（）发出。
A. 一两天
B. 一两周
C. 一两个月
D. 两三个月
[填空题]宴会酒吧是根据宴会的（）和（）临时设立的酒吧，宴会酒吧变化多样，常设置于（）、（）等主题餐饮活动中。
[单项选择]冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。
A. 条件
B. 性质
C. 作用
D. 特点
[填空题]中餐宴会上菜程序要求做到突出宴会特点，符合礼仪要求（）、（）、（）将菜肴摆放在适当的位置上。
[填空题]中餐宴会活动，（）一般放在最后上，表示（）上完，宴会即将结束。
[填空题]宴会座次安排即根据宴会的（）、（）或（），根据出席宴会的（）确定其相应的座位。
[单项选择]西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
A. 台形
B. 桌形
C. 摆台
D. 装饰
[多项选择]宴会根据（）来选择色彩和花型。
A. 宴会规模
B. 主客位
C. 宴会规格
D. 时节
[单项选择]根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。
A. 宴会主管人员
B. 值台员
C. 迎宾员
D. 宴会主管人员和迎宾员
[多项选择]中餐宴会菜单应根据（）来编排。
A. 来宾的国籍
B. 宗教信仰
C. 口味特点
D. 宴会收费标准
[单项选择]宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
A. 种类数量；
B. 结构比例；
C. 销售价格；
D. 可容成本
