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[填空题]新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿中毒症状的化学物质是：（）。
[单项选择]新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）。
A. 龙葵毒素
B. 秋水仙碱
C. 皂苷
D. 亚硝胺
[多项选择]鲜黄花菜必须经过（）处理才可放心地食用。
A. 高温处理
B. 低温处理
C. 浸泡处理
D. 蒸煮后晾干成干制品
[填空题]鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为（）而导致食物中毒。
[判断题]在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。
[判断题]适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。
[简答题]生豆浆、四季豆、马铃薯、木薯、鲜黄花菜中可能存在的天然毒物各是什么？
[单项选择]服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。
A. 土霉素
B. 红霉素
C. 白霉素
D. 黄连素
[单项选择]深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（ ）胡萝卜素含量尤其丰富
A. 深色的叶类蔬菜
B. 浅色的茎类蔬菜
C. 深色的茎类蔬菜
D. 浅色的叶类蔬菜
[单项选择]下列那种物质含有芦荟素、芦荟大黄素，蛋白质、维生素B。（）
A. 芦荟
B. 灵芝
C. 当归
D. 紫草
[填空题]对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（）；二是高温处理。
[单项选择]（）是闽南著名风味小吃，它采用三层面、蛋丝、笋丝、香菇和虾仁、黄花菜等配料，炒熟后加上猪骨汤煮开，后放入适量甘薯粉和蛋液调成米汤状成为囟料。吃时把碱面条放入热开水洗碱，捞起装入碗里，再将囟料浇在上面，最后配上油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，甘滑可口，清香鲜美。
A. 囟面
B. 手抓面
C. 猫仔粥
D. 五香卷
