[简答题]从哪些方面评定食品的营养价值？

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[名词解释]食品的营养价值

[多项选择]蛋白质营养价值的评定指标有（）。
A. 粗蛋白
B. 生物学效价
C. 有效氨基酸
D. 化学比分
E. 净蛋白利用率

[单项选择]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为
A. 生物学价值
B. 净利用率
C. 功效比值
D. 氨基酸评分
E. 消化率

[简答题]公司对产品供方进行评定时，依据什么？对哪些方面的要求进行评定？

[简答题]用饲养试验评定饲料营养价值的优缺点？

[单项选择]我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（）
A. 总能
B. 消化能
C. 代谢能
D. 净能

[单项选择]与食品营养价值无关的是( )
A. 消化、吸收和利用率
B. 营养素的数量
C. 营养素的种类
D. 食品的来源
E. 营养素间的相互比例

[简答题]评价食品营养价值的新观点是什么？

[简答题]肉类食品的营养价值特点有哪些？

[单项选择]目前，我国评定反刍动物饲料营养价值的能量休系是（）。
A. 总能
B. 消化能
C. 代谢能
D. 净能

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[简答题]简述食品安全的保障措施包括哪些方面

[填空题]评定蛋白质营养价值的依据，一是它的量，二是它的（）。

[单项选择]可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 以上都是

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