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[单项选择]（）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
A. 铁观音
B. 黄金桂
C. 毛蟹
D. 本山
[判断题]西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。
[单项选择]（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
A. 铁观音
B. 黄金桂
C. 武夷水仙
D. 单丛乌龙茶
[单项选择]清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。
A. 六安瓜片
B. 君山银针
C. 黄山毛峰
D. 滇红工夫红茶
[单项选择]“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。
A. 安溪铁观音
B. 云南普洱茶
C. 祁门红茶
D. 太平猴魁
[填空题]茶叶的内质审评包括（）、汤色、滋味、叶底四项。
[简答题]外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？
[单项选择]鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。
A. 香气
B. 滋味
C. 外形
D. 嫩度
[单项选择]普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。
A. 浅红
B. 褐红
C. 朱红
D. 玫瑰红
[单项选择]香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（）的品质特点。
A. 滇红工夫红茶
B. 云南普洱茶
C. 云南沱茶
D. 金银花茶
[单项选择]品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
A. 蒸青型名茶
B. 烘青型名茶
C. 炒青型名茶
D. 烘炒型名茶
[单项选择]品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶
A. 烘青型名茶
B. 蒸青型名茶
C. 炒青形名茶
D. 烘炒型名茶
[单项选择]根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确
A. 3min
B. 5min
C. 10min
D. 15min
[单项选择]乌龙茶汤色的品质系数为（）
A. 30%
B. 25%
C. 5%
D. 只作参考
[单项选择]黄山毛峰茶的汤色特征是（）。
A. 嫩绿鲜明
B. 淡黄明亮
C. 碧绿清澈
[单项选择]形成绿茶汤色的主要物质是（）
A. 茶多酚及其氧化产物
B. 叶绿素
C. 叶黄素
D. 胡萝卜素
[单项选择]汤色审评，茶汤正常色区别（）。
A. 明亮晦暗浑浊
B. 色度亮度浑浊度
C. 浅淡深浅
D. 金黄橙黄清黄
[单项选择]（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A. 河水
B. 雪水
C. 湖水
D. 自来水
