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[单选题]______是指富含叶绿素的植物性饲料,包括牧草、蔬菜类饲料、作物的茎叶、枝叶饲料及水生植物饲料等。 ( )
A.粗饲料
B.青绿饲料
C.青贮饲料
D.能量饲料
[判断题]( )在园林水景营造和水体绿化中根据其生态习性、适生环境和生长方式,可以把水生植物分为浮叶植物、挺水植物、沉水植物三类。
A.正确
B.错误
[判断题]平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]______作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富,约占全部营养物质的70%,是构成机体组织及生命物质的重要成分,也可变为脂肪贮存在体内。 ( )
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.氨基酸
D.脂肪
[单选题]中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和( )。
A. 玉米淀粉
B. 荷藕淀粉
C. 马蹄淀粉
D. 薯类淀粉
[判断题] ( )蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
A.正确
B.错误
[单选题]动物性食物与植物性食物搭配在一起,比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质的生物价。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 蔬菜类罐头引起涨罐的因素。( )
A.物理，化学
B.物理，化学，微生物
C.化学，微生物
D.物理，微生物
[判断题] 广式点心特别善于利用瓜果,蔬菜类,豆类,杂粮类及鱼虾为坯馅料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )适宜加工蔬菜类原料,如:西红柿。
A.冷水加工法
B.热油加工法
C.沸水加工法
D.热空气加工法
[多选题]瓜果、蔬菜类不可用什么消毒液浸泡消毒（ ）
A.30%~75%的酒精
B.络合碘溶液
C.0.2%~0.5%的过氧乙酸溶液
D.1%的高锰酸钾溶液
E.95%的酒精
[判断题]动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。
A.正确
B.错误
