更多"[判断题]( )淀粉在热水中,会逐渐糊化分解为低聚糖等,并在淀粉酶的作"的相关试题:
[简答题]淀粉在酶的作用下被分解为葡萄糖的过程，即淀粉转化为糖的过程，称为_____。
[判断题]淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。
A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖
[单选题]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A.1，2，3
B.1，3
C.2，4
D.4
E.1，2，3，4
[单选题]淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为()。
A.蔗糖
B.乳糖
C.麦芽糖
D.葡萄糖
[判断题]β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶
A.正确
B.错误
[简答题]淀粉糖化分解生成葡萄糖等小分子，在酵母酒化酶的作用下，经过多步的生物化学反应，
葡萄糖进一步转化为乙醇和二氧化碳，这一过程是发酵过程，也是酵母菌的_____。
[单项选择]有关急性胰腺炎患者尿淀粉酶与血清淀粉酶描述正确的是（）
A. 两者同时下降
B. 尿淀粉酶先增高
C. 血清淀粉酶先增高
D. 尿淀粉酶下降
E. 尿淀粉酶持续下降
[单项选择]大豆低聚糖是（）
A. 乳糖
B. 果糖
C. 水苏糖
D. 麦芽糖
E. 海藻糖
[单项选择]除急性胰腺炎外其他引起血清淀粉酶增高的疾病其血清淀粉酶一般不超过
A. 200U/L
B. 300U/L
C. 400U/L
D. 500U/L
E. 1000U/L
[单项选择]低聚糖含有的糖基个数的范围是（）
A. 2～9个
B. 20～70个
C. 20～80个
D. 20～90个
E. 20～100个
[单选题]患急性胰腺炎时，尿淀粉酶与血清淀粉酶增高的关系为
A.前者与后者同时增高
B.前者增高先于后者
C.前者增高迟于后者
D.前者不增高，后者增高
E.前者持续增高，后者先高后低
[单项选择]血液淀粉酶主要来自
A. 卵巢
B. 肺
C. 乳腺
D. 胰腺
E. 精液
[单选题]生化膨松面坯，是酵母菌在适当的()等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。
A.时间
B.水分
C.阳光
D.温度、湿度
[单项选择]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖和短链多糖
D. 蔗糖和果糖
E. 葡萄糖和果糖
