更多"一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是（）。"的相关试题:
[单项选择]一般情况下，在相同条件下抽样误差最小的是（）。
A. 简单随机抽样
B. 系统抽样
C. 整群抽样
D. 分层抽样
E. 不一定
[填空题]啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
[单项选择]生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
A. 低
B. 适中
C. 任何都可以
D. 高
[单项选择]焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.
A. 蔗糖
B. 双糖
C. 单糖
D. 麦芽糖
[单项选择]酵母培养与繁殖，直到发酵罐正式使用前，酵母都应一直保持纯粹、无（）
A. 杂质
B. 杂菌
C. 空气
D. 水分
[填空题]在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
[单项选择]使用酵母粉发酵的时候，和面的水温以（）℃为宜。
A. 45
B. 35
C. 25
D. 15
[单项选择]用于面包制作的酵母发酵属于（）。
A. 微生物转化发酵
B. 微生物菌体发酵
C. 微生物酶发酵
D. 徽生物代谢产物发酵
[单项选择]糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
A. 糖的渗透性
B. 糖的吸水性
C. 糖的结晶性
D. 糖的保藏性
[单项选择]鲜酵母发酵，有利于钙和（）的吸收。
A. 磷
B. 钾
C. 钠
D. 铁
[判断题]当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时，发酵糖类的能力并不会下降。
[单项选择]采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
A. 上部
B. 底部
C. 中部
D. 周围
[填空题]早在几千年前，人们已开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，它的发酵速度快，但（）和使用不便，产品的商业化受到了一定的（）。从销售酵母泥算起，酵母制造工业已有200余年的历史了。酵母现已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的（）。
[单项选择]酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）
A. 上升
B. 稳定
C. 增强
D. 下降
[单项选择]在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）
A. 氧气
B. 二氧化碳
C. 水
D. 一氧化碳
[填空题]发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。
