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[单项选择]荷兰EP氯霉素酶联免疫快速检测试剂盒直接法仅适合生乳及灭菌乳的快速筛查，如检测浓度大于（），需用抽提法复检。
A. 0.1ug/kg
B. 0.01ug/kg
C. 0.05ug/kg
D. 0.5ug/kg
[单项选择]酶联免疫试剂盒-荷兰EP中抗体和酶标结合物用后暗处2-8℃保存。若长期保存，应置于（）保存。
A. -15—-20℃
B. -20℃以下
C. -16—-21℃
D. -10—-15℃
[填空题]含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
[多项选择]如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。
A. 灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%
B. 灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香
C. 灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样
D. 配料表中有水的成分，表明是含乳饮料
[单项选择]不含乳酸菌的含乳饮料/乳味饮料需用1M氢氧化钠将样品pH值调至（）。
A. 6.5-7.0
B. 6.7-7.0
C. 6.4-6.8
D. 6.8-7.0
[填空题]含乳饮料的新鲜乳含量应大于（），乳脂肪及乳蛋白的含量都应大于1%。
[单项选择]对于不含乳酸菌的含乳饮料/乳味饮料需要用1M的氢氧化钠将样品PH值调至（）。
A. 6.7-6.9
B. 6.6-7.8
C. 6.7-7.0
D. 6.7-8.0
[单项选择]乳饮料，严格说不属于乳制品范畴，主要原料为。（）
A. 水和牛乳
B. 酸奶
C. 炼乳
D. 奶粉
[判断题]免疫荧光法和酶联免疫吸附试验都可以检测抗体。
[单项选择]酸性乳饮料需用1M氢氧化钠将pH值调至（）。
A. 6.8-7.0
B. 6.7-7.0
C. 6.9-7.0
D. 6.5-7.5
