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[判断题] 为了提高名优绿茶评比的准确性,可采用“八项因子评茶”代替常规的“五项因子审评”。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 名优绿茶的各项审评因子中,一般外形所占权重最高,其次是香气和滋味。( )
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶审评一般先:( )
A.看汤色
B.尝滋味
C.闻香气
D.看叶底
[判断题]工夫红茶的八项因子定级计分方法与眉茶等精制绿茶基本一致。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 名优绿茶审评方法采用( )方法。
A.五项因子
B.六项因子
C.八项因子
D.乌龙茶审评方法
[单选题]150mL 的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量 ( )。
A.2g
B.5g
C.4g
D.3g
[判断题] 绿茶香气审评,一般是通过温溴来辨别香气的纯异。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 名优绿茶审评,最为适宜的评茶杯碗应为( )杯及相配套的碗。
A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.110ml
[单选题] 审评大宗绿茶一般采用 1:50 茶水比( )。
A.冲泡温度 90℃,冲泡时间 5 分钟
B.冲泡温度 100℃,冲泡时间 5 分钟
C.冲泡温度 100℃,冲泡时间 4 分钟
D.冲泡温度 90℃,冲泡时间 4 分钟
[单选题] 眉茶和珠茶的品质对样定级的原则是:只要八项因子的累计扣分达到( ),即按重新处理。
A.3 分
B.4 分
C.5 分
D.2 分
[多选题] 福建省乌龙茶品质的审评方法与红绿茶品质审评方法的区别在于( )
A.外形审评方法
B.审评次数
C.茶水比不同
D.叶底审评方法
[单选题] 福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶的审评方法相比其特点是( )。
A.多次冲泡
B.带汤闻(评)香
C.茶水比不一样
D.都是
[单选题] 审评茶叶汤色这一因子时,要特别注意周围环境对审评结果的影响,周围环境对汤色审评影响最大的
是( )。
A.实验室的温度
B.审评的用具
C.实验室的光线
D.实验室的湿度
[单选题]审评名优绿茶,宜用()规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]名优绿茶内质审评()为主。
A.香气滋味
B.汤色叶底
C.香气汤色
D.叶底嫩度色泽
[多选题]干茶审评外形四个因子为( )
A.条索
B.色泽
C.整碎
D.净度
[判断题] 审评名优红绿茶一般采用 1:50 茶水比,冲泡温度 100 度,冲泡时间 4 分钟。( )
A.正确
B.错误
[单选题]审评名优绿茶,宜用()用茶量
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g
