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[填空题]高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
[判断题]给客人引路时，服务员要走在客人正前方，行走速度要适中。
[单项选择]西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。
A. 不询问客人就上菜
B. 在客人没有确定前上菜
C. 再次询问客人
D. 多次确认后上菜
[填空题]对客服务要突出快而准，即服务动作要（），服务程序要正确无误、恰到好处地满足客人的合理需求。
[单项选择]在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。
A. 勤询问
B. 勤介绍
C. 勤分餐
D. 勤巡视
[单项选择]前厅服务员在受理客人投诉时，要给客人适当（）的机会和场所，以示对客人的尊重。
A. 说话
B. 发泄
C. 发挥
D. 活动
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，用右手从客人右侧按顺时针方向进行，女士优先，先宾后主，为客人添加至茶杯或咖啡杯2/3处即可。
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[判断题]餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
[单项选择]礼貌待客就是要求服务员对客人要（）。
A. 关心其年龄、收入，做好针对性服务
B. 根据其地位、职务选用不同的服务方法
C. 多与客人交流、拉关系、在称呼上叫呢称
D. 注重仪容仪表，用语文明，尊重客人，规范化服务
[判断题]服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客人添加酒。
[单项选择]餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。
A. 主宾
B. 女士
C. 熟客
D. 特殊病残
[判断题]客人离店时，客房服务员要注意检查房间小酒吧帐单，并在客人离店前送到前台收银处。
[填空题]当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员应（），示意客人稍等，尽快结束电话，挂电话后应向客人道歉。
[单项选择]要想使急躁型顾客对服务满意，服务员除了要行动迅速、语言简练，还应为客人（）。
A. 采用积极的推销方法
B. 提供主动、热情服务
C. 提供细致、周到服务
D. 额外做点事
[单项选择]与客人沟通的技巧主要有（）；对客人要彬彬有礼；要“善解人意”；要反话正说；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。
A. 重视对客人的心理服务
B. 重视为客人提供功能服务
C. 重视客人消费观念
D. 重视饭店经营理念
[填空题]如遇客人向服务员打招呼，此时客人一定有事急需帮助，为缓解客人的焦急心情应采用（）的服务用语。
