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发布时间:2023-11-01 19:19:12

[单项选择]当前台服务员无法回答客人提出的问题时,下列处理不当的是哪项()?
A. 做到首问式服务,不能把问题推给其他人解决
B. 礼貌回答客人:“先生/小姐,对不起,不知道。”(请稍等,我帮您咨询一下)
C. 对不清楚的问题,可适当请求其他员工或总经理协助
D. 可给客人一个回复的时间,在约定时间内联系客人回复

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[简答题]由于服务员操作不当,致使食物洒在客人身上如何处理?
[简答题]如客人在用餐的客人提出让服务员帮忙买药怎么办?
[单项选择]当两位客人正在交谈,而服务员又必须询问一个有关服务的问题时,服务员应()。
A. 站立于两位客人的左后侧,耐心等待,当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时,应立即表示歉意,并用最言简意赅的话语询问客人问题。
B. 耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。
C. 走到客人台前,表示歉意后立即询问客人问题
[填空题]前台服务员有责任尽量满足客人提出的服务需求;如遇来访客人需查询住店客人信息的情况,()。
[单项选择]前厅服务员若遇有逃帐史的特殊客人入住,则以下处理步骤不当的是哪项()?
A. 服务员应按正常程序登记入住,押金尽量收取现金
B. 客人入住后,服务员应及时通知前厅经理
C. 由前厅经理打电话至客人逃帐的酒店,确认账目是否追回
D. 若未追回,前厅经理需通知受损酒店将相关的帐单及登记资料传真过来,凭单据向客人收取金额,入到现住酒店账户内
[简答题]客人要求退饭菜,服务员应怎样处理?
[单项选择]转接的电话无人应答时,下列前台服务员处理不当的是哪项()?
A. 前台应礼貌告诉来电者,电话暂时无人接听
B. 前台可询问客人是否需要留言如:“张小姐,刘先生的房间无人应答,您需要留言吗?
C. 前台服务员在记录留言后,应及时按留言处理流程将留言单送至房间内
D. 前台服务员可请来电者与客人通过手机联系,若来电者要求可提供客人手机号码(不得泄露住客任何信息)
[单项选择]服务员应从客人()提供餐前酒服务。
A. 左侧
B. 右侧
C. 面前
D. 左侧或右侧
[单项选择]当服务员与客人交谈时,(),客人会觉得服务员很无礼。
A. 双手放在背后
B. 双手自然下垂于体侧
C. 双手交叉于腹前
D. 双手交叉于胸前
[判断题]服务员在引领客人进房时,应与客人并排行走。
[填空题]为住店客人开启房门时,服务员需向客人收取()。
[单项选择]餐厅服务员可在客人()水果时,准备好客人的账单。
A. 未用
B. 刚用
C. 享用
D. 用完
[单项选择]如客人需购买物品或提出修理客房设备,客房服务员应()。
A. 主动为客人提供服务,满足客人要求。
B. 交由服务中心处理
C. 处于安全考虑,应婉言回绝客人
[填空题]客人入住时,前台服务员需向客人递交的住店资料有()。
[单项选择]在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。
A. 菜品原材料知识
B. 菜品特点介绍
C. 菜品原料保管介绍
D. 厨师技术水平介绍
[简答题]客人询问服务员服装代表什么?服务员怎样回答?
[单项选择]客人在陈述他的投拆时,服务员应采取()的处理方式。
A. 耐心倾听、了解事实
B. 言谈上表示同情
C. 及时修正客人意见
D. 进一步了解
[简答题]上菜时,不小心弄脏了客人的衣物,服务员应如何处理?
[填空题]当服务员在接电话时客人来到服务台,服务员应(),示意客人稍等,尽快结束电话,挂电话后应向客人道歉。

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