更多"啤酒发酵中,酵母的添加方法分为()、()、()和()"的相关试题:
[多项选择]啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()
A. 上发酵啤酒
B. 鲜啤酒
C. 熟啤酒
D. 下发酵啤酒
E. 高浓度啤酒
[简答题]上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因?
[单项选择]塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外,蛇管内用()与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸汽
B. 冷凝水
C. 酒精
D. 热水
[填空题]啤酒的发酵方法有()和()两种,市场上常见的啤酒大多数是以()发酵生产的。
[填空题]啤酒是以()作为主要原料,由酵母发酵酿制而成。
[填空题]啤酒发酵过程中后发酵的目的是()、()、()和()。
[判断题]拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒;艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。
[简答题]啤酒发酵中,双乙酰是如何形成的?怎样控制?
[填空题]啤酒按发酵方式的不同来划分的话,可分为()、()两类。
[多项选择]酵母的种类可分为()。
A. 鲜酵母
B. 活性干酵母
C. 即发活性干酵母
D. 颗粒酵母
[判断题]啤酒属于发酵酒,所以酒中出现沉淀物是正常现象。
[填空题]啤酒是一种以()为原料,以大米等作为辅料,添加(),经()发酵酿制而成的,是一种含()、起泡、低酒精度()的饮料酒。
[单项选择]啤酒的酿造方法分为()
A. 2种
B. 3种
C. 4种