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[单项选择]随着石油的不断涨价,一些国家利用微生物将甘蔗、甜菜、木薯发酵成酒精,替代汽油。这种酒精具有燃烧完全、效率高、无污染等特点,用其稀释汽油可得到"乙醇汽油"。比如,巴西已经将几十万辆汽车改装为使用"乙醇汽油"或酒精作为燃料,大大减轻了大气污染。根据本文,理解正确的是()。
A. 燃油涨价影响汽车业
B. 酒精完全可替代汽油
C. 可以将植物制成酒精
D. 巴西的污染非常严重
[单项选择]由丙酮酸开始的其他发酵过程中,主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是()。
A. 混合酸发酵
B. 丙酸发酵
C. 丁二醇发酵
D. 丁酸发醇
[单项选择]对于含酒精体积浓度<()的酒精饮料不受任何限制(下册P95)
A. 12%
B. 24%
C. 38%
D. 48%
[单项选择]酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。
A. 25克
B. 25.5克
C. 50.5克
D. 52克
[单项选择]在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
A. 酵母菌
B. 细菌
C. 霉菌
D. 放线菌
[单项选择]发酵酒的酒精含量最高为多少()。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 不超过20%
[判断题]Zymomonas走ED途径进行酒精发酵。
[判断题]Saccharomycescerevisiae走EM途径进行酒精发酵。
[单项选择]发酵酒的酒精含量较低,一般在()以下。
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
[多项选择]微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括()。
A. 产物是微生物菌体本身
B. 产品是微生物初级代谢产物
C. 产品是微生物次级代谢产物
D. 产品是微生物代谢的转化产物
E. 产品是微生物产生的色素
[判断题]发酵酒又称为原汁酒或酿造酒,是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。