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[单项选择]通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，这就是（）。
A. 旅馆
B. 餐馆
C. 酒馆
D. 宾馆
[单项选择]服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。
A. 高价格
B. 高成本
C. 高利润
D. 低成本
[多项选择]餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，它必须具备必要的条件和要求，包括（）。
A. 具有一定的空间和设施
B. 能提供菜肴、饮料和服务
C. 以盈利为目的
D. 坐落城市商业中心
[单项选择]满足客人需求是餐饮部门一切工作的核心，“客人第一”是这一观念体现的是（）。
A. 生产导向观念
B. 顾客导向观念
C. 推销导向观念
D. 社会导向观念
[单项选择]建筑产品的（），是指建筑产品直接用于满足某种需求所表现出来的价值
A. 使用价值
B. 劳动价值
C. 交换价值
D. 收益价值
[单项选择]电信产品是由电信企业提供的，能够满足客户某种通信需求的（）总和。
A. 产品
B. 价值
C. 服务
D. 需求
[单项选择]服务前，对服务工作做出细致、周密计划；服务时，仔细观察，及时发现并满足客人需求；服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的（）。
A. 主动服务
B. 耐心服务
C. 热心服务
D. 周到服务
[判断题]电信产品是由电信企业提供的能够满足客户某种通信需求的各种服务的总和。（）
[单项选择]厨房要经常向（）部门提供时令创新品种，介绍其特点和做法，满足客人需求。
A. 商品
B. 采购
C. 餐务
D. 宴会预订
[单项选择]当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。
A. 描述性销售
B. 建议性销售
C. 组合型销售
D. 引导性销售
[单项选择]创造一个优雅、卫生的客房环境是为满足客人求（）的心理需求
A. 享受
B. 尊重
C. 洁净
D. 方便
[单项选择]如果客人错了，只要客人的言行是合法的且不妨碍其他客人的（），客人所有的正当需求都应该得到满足。
A. 利益
B. 休息
C. 入住
D. 正常消费
[单项选择]如果两种商品必须同时使用才能满足消费者的某种需求，则这两种商品之间存在（）
A. 替代关系
B. 附属关系
C. 互补关系
D. 没有关系
[单项选择]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。
A. 应变能力
B. 技术能力
C. 观察能力
D. 记忆能力
[单项选择]为了满足客人希望被人尊重的心理，在引领和安排座位时应满足客人的（）。
A. 求知心理
B. 求快心理
C. 自尊心
D. 自信心
[多项选择]替代品是指能够满足客户要求的其他产品或服务，替代品的出现，会缩短原有产品的生命周期，影响原有产品的盈利水平，替代品的威胁包括（）。
A. 替代品在供应上的竞争力
B. 替代品在价格上的竞争力
C. 行业资源供应的竞争力
D. 替代品质量和性能的满意度
E. 客户转向替代品的难易程度
[单项选择]如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。
A. 客人的仪表
B. 客人的心理
C. 客人的追求
D. 客人的服务要求
[判断题]订购周期是指从确定对某种商品有需求到需求被满足之间的时间间隔，又称为提前期。其中包括了订单传输时间、订单处理和配货时间、额外补充存货时间三个变量。
[单项选择]高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。
A. 咖啡厅
B. 小宴会厅
C. 酒廊
D. 特式餐厅
