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发布时间:2023-10-24 20:00:04

[单项选择]为了满足客人希望被人尊重的心理,在引领和安排座位时应满足客人的()。
A. 求知心理
B. 求快心理
C. 自尊心
D. 自信心

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[单项选择]创造一个优雅、卫生的客房环境是为满足客人求()的心理需求
A. 享受
B. 尊重
C. 洁净
D. 方便
[简答题]论述餐厅服务员在提供服务中如何满足客人求快的心理?
[单项选择]为了满足客人讲卫生、干净的心理,服务员应对餐具()。
A. 用洗衣粉水冲刷
B. 严格消毒
C. 用抹布擦拭
D. 实行“四不”制度
[单项选择]年纪大的顾客就餐时,喜欢(),有被人尊重的心理要求。
A. 气氛宁静
B. 气氛活跃
C. 音乐相伴
D. 周围环境嘈杂
[单项选择]餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托,为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要和心理需要的程度便是()。
A. 餐饮服务预期
B. 餐饮服务体验
C. 餐饮服务质量
D. 餐饮服务能量
[单项选择]接待客人时要从心理上尊重,善待宾客,且应热情。()
A. 和蔼可亲
B. 极度热情
C. 体贴入微
D. 温柔温顺
[单项选择]当客人提出要求时,即使不能为客人解决实际问题,也要在心理上让客人得到满足,这也属于()服务的范畴。
A. 功能
B. 细微
C. 超前
D. 心理
[单项选择]餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受,服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足,这就要求服务人员应具备良好的()。
A. 应变能力
B. 技术能力
C. 观察能力
D. 记忆能力
[单项选择]服务员只有设身处地地为客人着想,向客人推荐()的产品,才能既满足客人需求,又增加餐厅的收入。
A. 高价格
B. 高成本
C. 高利润
D. 低成本
[单项选择]设备设施投诉主要是由于酒店的设施设备未能满足客人的要求,问题解决后应与客人联系,以示对客人的()。
A. 歉意
B. 重视
C. 满足
D. 尊重
[单项选择]工作人员要与投诉客人保持(),身体正面朝向客人以示尊重。
A. 友好
B. 虚心接受
C. 专心聆听
D. 目光交流
[单项选择]服务是指能够满足客人某种需求的()。
A. 特殊产品
B. 特殊方式
C. 特殊商品
D. 特殊消费
[单项选择]饭店()在受理客人投诉时,要给客人适当发泄的机会,以示对客人的尊重和理解。
A. 前台
B. 服务员
C. 接待员
D. 经理
[单项选择]服务环境质量就是指餐饮设施的服务气氛给客人带来感觉上的享受和心理上的满足。通常对服务环境质量的要求是整洁、美观、有序和()
A. 安全
B. 效率
C. 基调
D. 低耗
[单项选择]满足客人需求是餐饮部门一切工作的核心,“客人第一”是这一观念体现的是()。
A. 生产导向观念
B. 顾客导向观念
C. 推销导向观念
D. 社会导向观念
[单项选择]对客人的投诉,服务员需要()和高效处理,以表示对客人的重视,并让客人产生一种受尊重的感觉。
A. 有效
B. 尽快
C. 及时
D. 调动
[单项选择]饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次,且需满足客人生活需要,使客人感到()。
A. 方便
B. 礼遇规格
C. 有一定档次
D. 物有所值
[单项选择]没有右臂的客人进人餐厅后,服务员要把他引领到()的座位,以满足客人的自尊心。
A. 靠右墙边
B. 靠门
C. 靠中间
D. 靠后墙边
[单项选择]前厅服务员通过对客人“()”,准确揣摩客人心理,并根据客人身份、来由等特点、予以接待,使客人感到饭店接待热情,有礼服务流畅、方便。
A. 察言观色
B. 言谈交流
C. 客我交往
D. 资料掌握情况

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