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[单项选择]服务单位必须取得（）授权才具有服务资格。
A. 航天科技集团
B. 航天科工集团
C. 航天信息
[单项选择]餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在（）悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》
A. 法人办公室
B. 后厨
C. 库房
D. 就餐场所醒目位置
[多项选择]餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》不得：（）。
A. 转让
B. 变更
C. 出借
D. 倒卖
[单项选择]餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。
A. 可按照国家有关标准使用
B. 有固定的场所单独存放
C. 不采购、不储存、不使用
D. 仅对肉食品限量使用
[单项选择]餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。
A. 就餐场所
B. 食品处理区
C. 食品加工经营场所
D. 以上都对
[多项选择]应设置检验室的餐饮服务单位包括（）。
A. 学校食堂
B. 中央厨房
C. 特大型餐馆
D. 集体用餐配送单位
[多项选择]餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。
A. 从业人员健康状况、培训情况
B. 食品留样情况
C. 食品检验结果
D. 原料采购验收情况
[单项选择]下列哪类餐饮服务单位可以制售凉菜：（）
A. 职业学校食堂
B. 普通中等学校、小学食堂
C. 特殊教育学校、托幼机构食堂制售凉菜
D. 高等院校食堂
[单项选择]餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。
A. 1小时
B. 2小时
C. 3小时
D. 4小时
[多项选择]《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。
A. 产品名称
B. 产品执行标准
C. 产品数量
D. 以上都对
[单项选择]为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。
A. 服务态度
B. 职业形象
C. 服务岗点
D. 服务技能
[多项选择]餐饮服务单位食品安全管理人员应当符合以下基本要求。（）
A. 身体健康并持有有效健康证明。
B. 具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
C. 持有有效培训合格证明。
D. 研究生学历。
[多项选择]应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
A. 大型以上餐馆
B. 学校食堂
C. 供餐人数300人的机关食堂
D. 集体用餐配送单位
[多项选择]应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。
A. 学校食堂
B. 供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C. 集体用餐配送单位
D. 中央厨房
[单项选择]餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）
A. 厨师等级证明
B. 身份证明文件
C. 培训合格证明
D. 岗位证明文件
[多项选择]餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。（）
A. 擅自改变备注项目
B. 经营超过保质期食品
C. 使用转让的《餐饮服务许可证》
D. 添加药品
[单项选择]在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任：（）
A. 厨师
B. 管理人员
C. 法定代表人、负责人或业主
[多项选择]哪些餐饮服务单位的专间入口处应设置预进间（）。
A. 小型餐馆
B. 中型餐馆
C. 快餐店
D. 供餐人数50人以上的机关和企事业单位食堂
[单项选择]拆迁房屋的单位实施拆迁必须取得（）
A. 房屋拆迁证明书
B. 房屋拆迁同意书
C. 房屋拆迁认可资格
D. 房屋拆迁许可证
