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[单项选择]凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
A. 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B. 接触凉菜的工用具专用
C. 装生、熟食品的盛器有区分标志
D. 凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
[单项选择]凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
A. 在专间内进行凉菜原料的选料
B. 处理食品原料的操作台直接处理凉菜
C. 不用装了生食品的盛器装凉菜
D. 接触凉菜前双手经清洗消毒
[多项选择]凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
A. 加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B. 用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C. 用装过生食品的盛器来盛装凉菜
D. 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
[单项选择]凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
A. 加工凉菜的厨师应固定，由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作。
B. 专间内工作人员应保证身体健康，手部如破损、化脓，应消毒手部。
C. 加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗、消毒。
D. 专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康，但无需固定人员
[填空题]从生产过程的各个环节可以总结出造成污染和交叉污染的四大媒介：（）、（）、（）、（）。
[单项选择]贮存时为避免交叉污染应（）。
A. 同时存放食品原料和半成品
B. 在冰箱内部标明存放食品的种类
C. 安装冰箱内部的温度显示装置
D. 食品贮存应分类分架
[多项选择]贮存时避免交叉污染的措施有（）。
A. 食品贮存应分类分架
B. 冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开
C. 冷库内部同时存放食品原料和成品
D. 冰箱内尽量存放多的食品
[单项选择]为避免交叉污染，以下（）说法不正确？
A. 动物性食品、植物性食品应分池清洗
B. 水产品宜在专用水池清洗
C. 除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
D. 食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗
[单项选择]自动生化分析仪交叉污染与哪个部件无关（）
A. 加样针
B. 试剂针
C. 搅拌棒
D. 光度计
E. 比色杯
[单项选择]在餐饮业，预防食品交叉污染的方法，不包括（）
A. 对生食和熟食要分别摆放
B. 正确地清洁消毒食品接触面
C. 就像外科医生那样洗手
D. 戴手套，不用裸手触摸食品
[判断题]将水杯或者食品放在操作台上，容易造成交叉污染（）
[单项选择]下面哪项不属于SSOP中防止交叉污染的三个方面（）
A. 防止员工操作造成的产品污染
B. 生、熟（即食）食品的隔离
C. 防止洗手消毒不正确造成污染
D. 防止工厂设计造成的不合理
[多项选择]避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。
A. 生、熟食品容器能够明显加以区分
B. 清洗后的生、熟食品容器分开放置
C. 配备足够数量的生、熟食品容器
D. 清洗生、熟食品容器的水池分开使用
[多项选择]以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？
A. 生、熟食品容器能够明显加以区分。
B. 配备足够数量装生、熟食品的容器。
C. 清洗生、熟食品容器的水地完全分开。
D. 清洗后的生、熟食品容器分开放置。
[多项选择]行政诉讼过程中，因特殊情况而导致诉讼终结的情形有（）。
A. 原告死亡，没有近亲属或者近亲属放弃诉讼权利的
B. 一方当事人因不可抗力的事由不能参加诉讼的
C. 原告丧失诉讼行为能力，尚未确定法定代理人的
D. 因作为一方当事人的行政机关、法人或者其他组织终止，尚未确定权利义务承受人而中止诉讼满90日仍无人继续诉讼，特殊情况除外
E. 案件涉及法律适用问题，需要送请有权机关作出解释或者确认的
[单项选择]导致交叉性感觉障碍的病变部位在（）
A. 后根
B. 后角
C. 脑干
D. 丘脑
E. 内囊
[判断题]空气污染物按其形成的过程，可为一次污染物和二次污染物
[单项选择]（）是指施工生产过程中可能导致职业伤害或疾病、财产损失、工作环境破坏或环境污染的根源或状态。
A. 风险
B. 危险源
C. 风险识别
D. 风险危害
