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[单项选择]防腐剂过量属于食品污染的哪一种？（）
A. 原料污染
B. 保鲜产生的污染
C. 制作过程中的污染
D. 生物性污染
[单项选择]防腐剂过量属于食品污染的（）。
A. 化学性污染
B. 保鲜产生的污染
C. 物理性污染
[单项选择]下列哪一种产品不得添加防腐剂（）。
A. 板鸭
B. 肉角
C. 香肠
D. 冷冻贡丸
[单项选择]食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。
A. 适量使用的食品添加剂
B. 环境中的污染物
C. 生活的污染物
D. 生产掺假制假过程中带入的污染物
[判断题]粮食中的黄曲霉素属于食品污染中的化学污染。
[单项选择]在下列食品污染源中，（）属于微生物污染。
A. 蛔虫及虫卵
B. 姜片虫
C. 囊虫病
D. 霉菌及其毒素
[单项选择]下列不属于农药污染食品主要途径的是（）
A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 误食
E. 运输和贮存中混放
[判断题]按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染，化学性污染和物理性污染。
[单项选择]下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是（）。
A. 油脂的酸败
B. 鱼肉的腐臭
C. 水果的溃烂
D. 粮食的霉变
[单项选择]食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。
A. 品质
B. 数量
C. 形状
D. 重量
[单项选择]霍乱，痢疾污染食品所引起的疾病属于（）
A. 食物中毒
B. 肠道传染病
C. 消化系统病
[单项选择]食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。
A. 保证
B. 保持
C. 提高
D. 稳定
[多项选择]食品污染包括（）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 物理性污染
[多项选择]食品污染可以分为（）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 环境污染
[判断题]食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
[单项选择]下列污染物中属于蒸气污染物的是（）
A. 氧化硫
B. 汞
C. 臭氧
D. 煤烟
E. 铅
