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[单项选择]红茶要用（）度的水来冲泡。
A. 80℃左右
B. 70℃左右
C. 90℃左右
D. 100度
[单项选择]适宜冲泡绿茶水温是（）。
A. 80℃
B. 85℃
C. 90℃
D. 95℃
[单项选择]一般冲泡红绿茶时茶水比例为（）
A. 1∶18
B. 1∶50
C. 1∶80
[简答题]冲泡乌龙茶、红茶、名优绿茶、冰茶、袋泡茶各需多高的水温？
[单项选择]冲泡绿茶时，一盖碗配（）克茶。
A. 7
B. 3
C. 4
D. 5
[判断题]一般高档绿茶冲泡时投茶方式以上投法和中投法较好（）
[单项选择]以小茶壶冲泡绿茶，应先温壶再置入茶叶量约（）满。
A. 一分
B. 三分
C. 五分
D. 七分
[单项选择]生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是（）
A. 盖碗
B. 紫砂壶
C. 玻璃壶
D. 瓷壶
[判断题]龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等步骤。
[判断题]乌龙茶是一种介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶。冲泡后，叶片有红有绿，素有“绿叶镶边”之美称。
[判断题]泡茶时应注意冲泡的次数，一般7-8泡后换茶。
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 壶温
B. 水温
C. 水质
D. 水量
[单项选择]冲泡蜂蜜最好用（）
A. 凉开水
B. 温开水
C. 沸水
[填空题]闽南工夫茶艺的冲泡，以安溪（）为主，注重香高；味醇；茶浓，现以十四道程序冲泡。
