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[判断题]鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。
[填空题]贝类毒素主要有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和（）贝类毒素。
[单项选择]鲜鲍鱼的初加工，放入（）锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。
A. 冷水；
B. 30℃水温；
C. 温水；
D. 开水
[单项选择]信息产业的更新换代的速度是其他任何行业所不能比拟的，这主要是由于科学技术的进步大大缩短了信息产品从开发研制到生产使用的周期。（）定律把信息技术的发展规律归纳为遵循指数增长规律，这一规律一直统治着信息产业界。
A. 恩格尔
B. 摩尔
C. 马克卢普
D. 波拉特
[填空题]鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
[单项选择]贝类鲜味的主要成分（）。
A. L-谷氨酸钠
B. 5′-肌苷酸
C. 5′-鸟苷酸
D. 琥珀酸-钠
[单项选择]中医认为，鲍鱼具有滋补作用，夜尿频、气虚、哮喘、血压不稳、精神难以集中者（）鲍鱼。
A. 不可食用
B. 少量食用
C. 适合多吃
D. 必须多吃
[单项选择]我国鲍鱼主产于（）。
A. 浙江、福建
B. 大连、天津
C. 大连、烟台
D. 上海、烟台
