更多"摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒被称为（）"的相关试题:
[单项选择]细菌性食物中毒是指因摄入（）或其毒素污染的食物引起的急性中毒。
A. 有毒动物
B. 有毒植物
C. 致病菌
D. 真菌
[单项选择]一次食物中毒人数超过（）人，或出现死亡病例，被称为较大突发公共卫生事件。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 200
[判断题]目前已知细菌毒素中毒性最强的是破伤风痉挛毒素。
[多项选择]食品危险性评估，是指对人体摄入含有危害物质的食品所产生的健康不良作用可能性的科学评价，包括哪几个步骤（）
A. 危害识别
B. 危害特征的描述
C. 暴露评估
D. 危险性特征的描述
[单项选择]以下物质不属于细菌毒素的是（）。
A. 沙门氏菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 黄曲霉毒素
D. 毒杆菌毒素
[单项选择]水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A. 金属汞
B. 砷
C. 铅
D. 甲基汞
[单项选择]长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态，毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应，属于（）。
A. 急性中毒
B. 慢性中毒
C. 致畸作用
D. 致癌作用
[单项选择]哪种细菌毒素已应用于美容行业进行除皱？（）
A. 肉毒毒素
B. 类毒素
C. 外毒素
D. 内毒素
[名词解释]细菌毒素中毒（bacterial exotoxin poisoning）
[填空题]食物中毒是指摄入了含有（）、（）有毒有害物的食品或者把（）当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的（）、（）疾病。
[单项选择]豆类中通常含有的毒素是（）。
A. 硫苷
B. 凝集素
C. 毒肽
D. 茄苷
[单项选择]细菌引起的尿布疹，（）。有霉菌和细菌引起的需要有医生给予合适的含有抗生素或抗癖的药膏。
A. 皮肤会红一整片，好像烧坏了的皮肤
B. 皮肤会变红、破损，有细小的溃疡
C. 稀疏的红点，在发红的皮肤上散布红点
D. 皮肤会红一部分，好像烫伤坏了的皮肤
[单项选择]下面哪种细菌是引起食品腐败变质的主要菌属，能分解食品中的各种成分，并使食品产生各种色素（）。
A. 假单胞菌属
B. 微球菌属和葡萄球菌属
C. 弧菌属和黄杆菌属
D. 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
[单项选择]没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素？（）
A. 肉芽毒素
B. 组胺
C. 三聚苯胺
D. 苏丹红
[多项选择]MSOF时除细菌毒素的损害作用外，还提到炎症介质，那么炎症介质指的是（）。
A. 儿茶酚胺
B. 组织胺
C. 5-羟色胺
D. 白细胞介素-1
E. 激肽
[判断题]食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
[单项选择]长期摄入下列哪种食品过多容易导致高血压（）
A. 盐
B. 糖
C. 醋
