更多"含脂4％的牛乳叫（）"的相关试题:
[多项选择]测定牛乳中脂肪的方法是（）
A. 酸水解法.
B. 索氏抽提法
C. 罗紫一哥特里法
D. 巴布科克法
E. 盖勃氏法
[单项选择]测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
A. 盖勃法
B. 罗兹-哥特里法
C. 巴氏法
D. 索氏抽提法
[单项选择]以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
A. 盖勃法
B. 罗紫-哥特里法
C. 巴氏法
D. 红外扫
[填空题]用（）测定牛乳中脂肪含量时，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是过量，在加入量上下轻微波动时，对结果影响不大。
[填空题]测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
[填空题]罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
[单项选择]牛乳脂肪含量一般在（）。
A. 2.5%-4.0%
B. 3.0%-4.0%
C. 3.1%-4.0%
D. 3.2%-4.0%
[单项选择]以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。
A. 巴氏法
B. 罗紫-哥特里法
C. 盖勃法
D. 酸水解法
[单项选择]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）
A. 脱脂、加水
B. 加盐、加水
C. 加糖、加豆浆
D. 加水、加尿素
E. 加碱、加糖
[单项选择]牛乳中的脂溶性维生素包含（）。
A. A、D、K、E
B. B、D、K、C
C. C、B1、K、E
D. B1、B2、B6、B12
[单项选择]将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为（）。
A. FCM=0.4M+15F
B. FCM=M（0.4+15F）
C. FCM=0.4M+F
D. FCM=0.4MF
[填空题]刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
[单项选择]盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。
A. 读取酸层和脂肪层的最高点
B. 读取酸层和脂肪层的最低点
C. 读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数
D. 以上均不正确
[单项选择]罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
A. 90℃～100℃
B. 80～90℃
C. 100～102℃
D. 110℃
[单项选择]牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（）。
A. 悬浮液
B. 乳浊液
C. 真溶液
D. 胶体
[单项选择]盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。
A. 2500
B. 1500
C. 1100
D. 2000
[单项选择]用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
A. 易于分层
B. 分解蛋白质
C. 分解糖类
D. 增加脂肪极性
[单项选择]用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
A. 易于分层
B. 分解蛋白质
C. 分解糖类
D. 增加脂肪极性
[单项选择]用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。
A. 盐酸
B. 乙醇
C. 乙醚
D. 氨水
