更多"面谈预订是宴会的预订方式之一。根据面谈得到的信息，逐项填写清楚宴请人和"的相关试题:
[多项选择]宴会预订的方式有（）。
A. 电话预订
B. 面谈
C. 网上预订
D. 书面预定
[单项选择]为保证宴会预订的确认，宴会部会要求客人预付一定数量的定金，通常大型宴会收取的定金是宴会预订总费用的（）。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。
A. 人数
B. 目的
C. 类型
D. 规格标准
[单项选择]宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。
A. 电话预订
B. 面谈预订
C. 传真预订
D. 互联网预订
[单项选择]在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。
A. 电话
B. 面谈
C. 信函
D. 网络
[单项选择]中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
A. 便于宾客辨认
B. 便于席间服务
C. 合理利用空间
D. 符合宴会标准
[单项选择]预订员在宴会举办的前（），要与客人进行最后一次联系，若宴会如期举行，则立即下达宴会通知书。
A. 1～2天
B. 2～3天
C. 3～4天
D. 4～5天
[单项选择]在宴会预订中，中用于促销活动的预订形式为（）。
A. 电话预订
B. 传真预订
C. 网络预订
D. 信函预订
[多项选择]固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
A. 不同菜系
B. 不同价格
C. 不同类型
D. 不同风味
[多项选择]厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。
A. 宴会价位
B. 菜品数量
C. 宴会菜单
D. 用餐人数
E. 特殊要求
[多项选择]宴会预定的方式有（）
A. 电话预定
B. 面谈预定
C. 书面预定
D. 网络预定
E. 传真预定
[单项选择]（）是俄式宴会上菜方式。
A. 台前自取式
B. 台前分让式
C. 托盘式
D. 客人传递式
[简答题]受理宴会预订时的“三了解”包括哪些内容？
[单项选择]顾客预订客房送餐服务方式有用门把手菜单预订和通过（）预订两种方式。
A. 人工
B. 电话
C. 电脑
D. 服务员
[多项选择]根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
A. 旁桌式分菜
B. 叉勺派菜
C. 各客式分菜
D. 结合上述方式分菜
[单项选择]宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
A. 就餐
B. 台上
C. 清洁
D. 派菜
[单项选择]目前我国常见的服务方式是（）宴会的服务方式。
A. 法式
B. 俄式
C. 美式
D. 英式
[单项选择]上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
A. 主宾
B. 主人
C. 女宾
D. 主桌
