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[单项选择]就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。
A. 就餐服务周到
B. 真心周到大方
C. 有偿服务
D. 礼仪大度
[单项选择]酒店的服务质量是指酒店为宾客提供的服务（）宾客需要的程度。
A. 达到
B. 适合
C. 满足
D. 适合和满足
[单项选择]餐厅服务，除了正常就餐服务以外，尽可能增加一些额外小服务项目，如备针线，交通图等，使宾客得到（）服务享受。
A. 有价
B. 超值
C. 非服务性
D. 同等
[单项选择]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。宾客就餐离开餐桌后，服务员应完成清桌，并重新摆台，时间控制在（）。
A. 3分钟内
B. 4分钟内
C. 5分钟内
D. 6分钟内
[单项选择]应根据宾客的就餐形式、规格、（）等的不同来选用不同的西餐餐台。
A. 方式
B. 时间
C. 内容
D. 人数
[单项选择]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。
A. 2分钟之内
B. 3分钟之内
C. 4分钟之内
D. 5分钟之内
[单项选择]宾客的就餐心理需求可划分为五个层次，其中（）需求是人的基本需求。
A. 生理
B. 安全
C. 受尊重
D. 自我实现
[单项选择]行政楼层也称为商务楼层，是饭店为特殊高端宾客提供开放服务的场所，提供服务的时间是（）。
A. 8小时
B. 12小时
C. 18小时
D. 24小时
[单项选择]服务员为急躁型的宾客提供服务时，要（）。
A. 动作迅速、语言简练
B. 耐心细致、温文尔雅
C. 主动热情、细致观察
D. 举止端庄、不厌其烦
[单项选择]服务员在对急躁型宾客提供服务时，应（）。
A. 采用积极的推销方法
B. 严格遵循服务程序与标准
C. 表示友善并提供周到服务
D. 行走迅速，语言简练
[单项选择]服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务（），为客人提供优质服务。
A. 责任
B. 义务
C. 任务
D. 宗旨
[单项选择]宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。
A. 有纪念价值
B. 食品及用具干净卫生
C. 新异
D. 实用
[单项选择]中餐宴会服务中，1名看台服务员要为（）左右客人提供餐桌和就餐服务。
A. 10位
B. 20位
C. 30位
D. 40位
[单项选择]服务简单明了、速度快、人工成本低和有利于用有限数量的服务人员为数量众多的宾客提供服务的是（）服务。
A. 美式
B. 法式
C. 俄式
D. 英式
[单项选择]超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。
A. 时效性
B. 唯一性
C. 临时性
D. 针对性
[单项选择]饭店的（）部是向住店宾客提供服务的活动中心。
A. 商场
B. 客房
C. 餐厅
D. 前厅
[单项选择]餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。
A. 环境
B. 音乐
C. 价格
D. 品种
[多项选择]餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
A. 辅助性设备设施
B. 使餐饮服务易于实现的产品
C. 明显的服务
D. 隐含的服务
[单项选择]按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应（）。
A. 同样用服务规程给予满足
B. 不予理睬客人有时的挑剔
C. 婉拒客人
D. 根据情况因人而异提供特殊服务
