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[单项选择]按酒精含量的不同，可分为低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度为（）。
A. 35%以上
B. 40%以上
C. 45%以上
D. 50%以上
[判断题]目前世界上最流行的酒精含量表示法是美制酒度法。
[单项选择]国外工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过规定酒度将加收税款，这个规定酒度为（）。
A. 41%（v/v）
B. 43%（v/v）
C. 45%（v/v）
D. 50%（v/v）
[单项选择]发酵能使酒精含量达到15%（V/V）左右，再提纯或提高酒度就需要（）。
A. 压榨
B. 配制
C. 过滤
D. 蒸馏
[单项选择]在国际酿酒业中，在统一标准温度条件下，乙醇含量的百分比为酒精度数，简称“酒度”，这个统一标准温度为（）。
A. 其他℃
B. 12℃
C. 20℃
D. 36℃
[单项选择]酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（）
A. 15度
B. 20度
C. 10度
D. 5度
[单项选择]西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的，它的酒度（）
A. 60°
B. 65°
C. 68°
[单项选择]白酒中（）含量与流酒温度有关。
A. 甲醛
B. 乙缩醛
C. 乙醛
D. 丙醛
[多项选择]根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）
A. 热饮类
B. 长饮类
C. 短饮类
D. 冷饮类
[单项选择]根据国际酿酒业对酒度的规定，某种酒在20℃时，含乙醇38%，则酒精度数为（）。
A. 19%（V/V）
B. 26%（V/V）
C. 38%（V/V）
D. 56%（V/V）
[单项选择]根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。
A. 调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
B. 长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
C. 以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
D. 餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
[判断题]酒精含量在20GL以下的酒精饮料被称为低度酒。
[判断题]目前世界上流行的酒度表尔法有三种：英制酒度、法制酒度、美制酒度。
[单项选择]低度白酒的酒精含量是（）
A. 40°-50°
B. 38°-42°
C. 38°以下
D. 32°以下
[单项选择]高度白酒的酒精含量是（）
A. 75°-80°
B. 51°-67°
C. 38°-50°
D. 38°以下
[单项选择]凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
A. 5%a～75.5％
B. 0.5％～45.5％
C. 5%～65.5%
D. 0.5％～75.5％
[单项选择]酒精饮料是指含有酒精的任何适宜饮用的饮料，酒精含量中占液体总量的（）。
A. 1%～65%
B. 0.5%～65.5%
C. 1%～75%
D. 0.5%～75.5%
[单项选择]一瓶酒的酒度为90Proof，将其酒度换算为标准酒度应该是（）。
A. 30GL
B. 35GL
C. 40GL
D. 45GL
[单项选择]标准酒度和美制酒度、英制酒度的换算关系是（）。
A. 1GL＝2sikes
B. 1GL＝1.75Sikes＝1Proof
C. 1GL＝1.75Proof＝2Sikes
D. 1GL＝2Proof＝1.75Sikes
