更多"如果面团中含有酵母所需的营养物质，发酵的时间则会（）。"的相关试题:
[单项选择]淀粉是面团（）期间酵母所需能量的主要能源。
A. 发酵
B. 搅拌
C. 成型
D. 烘烤
[单项选择]在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
A. 1%
B. 6%
C. 10%
D. 5%
[判断题]调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。
[单项选择]面团中间发酵时间约为（）
A. 20～30分钟
B. 8～15分钟
C. 3～5分钟
D. 0分钟即可
[单项选择]面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）
A. 增加
B. 降低
C. 相同
D. 低发酵室温而定
[单项选择]甲酵母菌进行发酵。乙酵母菌进行有氧呼吸，若它们消耗等量的葡萄糖，则甲、乙酵母菌释放出的二氧化碳的体积之比是（）
A. 3：1
B. 2：l
C. 1：3
D. 1：6
[单项选择]水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。
A. 摘剂
B. 挖剂
C. 拉剂
D. 切剂
[多项选择]生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
A. 馒头
B. 包子
C. 花卷
D. 油条
E. 蛋糕
[单项选择]下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
A. 奶油小西饼
B. 蛋黄酥
C. 广式月饼
D. 美式甜面包
[单项选择]有甲，乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵.若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为（）
A. 1：1
B. 3：0
C. 6：0
D. 4：3
[单项选择]甲酵母菌进行有氧呼吸，乙酵母菌进行发酵，若他们消耗等量的葡萄糖，问他们共同放出二氧化碳和吸入氧气的体积之比是（）
A. 1︰2
B. 1︰1
C. 2︰3
D. 4︰3
[单项选择]甲酵母菌进行有氧呼吸，乙酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，问它们共放出的二氧化碳和吸入的氧气的体积之比是（）
A. 1：2
B. 1：1
C. 2：3
D. 4：3
[单项选择]未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（700F）可以保存（）
A. 3个月
B. 6个月
C. 2年
D. 永久
[单项选择]制作面包时，若盐量错放为原来两倍，面团经正常基本发酵后，其高度产生下列哪种情形（）
A. 一样高
B. 比较高
C. 比较低
D. 表面会有裂痕
[简答题]上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
[简答题]酵母菌在发酵时，处于稳定期的细胞其细胞核的代谢活跃，这句话是否正确？
