[简答题]使乳制品产生不良嗅感的原因有哪些？

更多"使乳制品产生不良嗅感的原因有哪些？"的相关试题:

[名词解释]发酵乳制品

[简答题]以市场上的某种乳制品为例，分析其最容易发生的质量缺陷和产生的原因，你能否找出其克服的办法？

[多项选择]乳制品包括（）
A. 液体乳
B. 乳粉
C. 氮酸饮料

[填空题]发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。

[单项选择]生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
A. 酒精试验阴性
B. 抗生素检验阴性
C. 美兰还原试验阴性
D. 酶失活

[简答题]电气火灾的产生原因有哪些？

[填空题]所有液体乳和乳制品的生产都需要热处理。这种处理主要目的在于（）、使酶失活和产生一些化学变化。这些变化决定于热处理的强度，即加热温度和受热时间。

[填空题]通常用于加工乳制品的乳主要是（）。

[填空题]在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。

[简答题]钢轨轨底裂纹产生原因有哪些？

[判断题]还原乳不能做乳制品的加工原料。（）

[单项选择]甲公司是某市一家鲜乳制品生产销售企业。甲公司上一年度销售量为200万盒，而当年某市总共销售鲜乳制品800万盒。甲公司本年度销售量为300万盒，而本年度某市总共销售鲜乳制品l000万盒。则该公司本年度市场扩大指数为（　）。
A. 100%
B. 120%
C. 135%
D. 150%

[简答题]水锤产生的原因有哪些？

[单项选择]用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）
A. 农药残留检验
B. 酸度检验
C. 细菌数检验
D. 抗生物质残留检验

[单项选择]在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
A. 抗生素检测
B. 酒精检测
C. 还原酶检测
D. 磷酸酶试验

[简答题]论述发酵乳制品的营养特点。

[简答题]简述对乳制品设备消毒的方法

[简答题]油品产生静电有哪些原因？

我来回答:

提交