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[单项选择]食物中蛋白质含量最高的是（ ）
A. 奶类
B. 鱼类
C. 肉类
D. 豆类
E. 粮谷类
[单项选择]下列食物中锌含量最高的是（）
A. 蔬菜
B. 牡蛎
C. 牛奶
D. 动物内脏
[单项选择]下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）。
A. 大米
B. 小米
C. 大豆
D. 肉类
E. 玉米
[单项选择]乳中维生素B1含量平均为（）
A. 0.02mg/100ml
B. 0.01kg/100ml
C. 0.02kg/100ml
D. 0.03mg/100ml
[单项选择]嘌呤含量最高的食物是（）
A. 谷类
B. 肉汤
C. 豆类
D. 蔬菜E水果
[单项选择]维生素D含量丰富的食物有（）
A. 花生
B. 干果
C. 鱼肝油
D. 硬果
[单项选择]不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。
A. 春茶
B. 暑茶
C. 秋茶
D. 冬片
[单项选择]谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素D
[多项选择]维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）
A. 新鲜蔬菜
B. 新鲜水果
C. 新鲜肉类
D. 奶粉
[单项选择]维生素A含量丰富的食物是（ ）。
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 山药
[单项选择]下列食物中维生素A含量丰富的是（）。
A. 鸡肝
B. 猪肉
C. 玉米
D. 牛肉
[单项选择]维生素D在下面哪个食品中含量最高？（）
A. 蛋黄
B. 牛奶
C. 鱼肝油
D. 奶油
[简答题]维生素A的作用是什么？维生素A含量较高的食物有哪些？
[简答题]维生素D的功能是什么？维生素D含量较高的食物有哪些？
[单项选择]不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。
A. 春茶
B. 暑茶
C. 秋茶
D. 冬片
[单项选择]下面哪种食物含维生素Ｂ1最丰富？（）
A. 精白米
B. 富强粉
C. 糙米
D. 玉米
[单项选择]（）维生素主要有维生素B1、维生素B2等B族维生素和维生素C。
A. 水溶性
B. 不溶性
C. 油溶性
D. 易溶性
[填空题]面粉中主要的维生素是维生素（）族和维生素（），维生素（）的含量很少，几乎不含维生素（）和（）。
[多项选择]维生素C(抗坏血酸)含量较低的食物是
A. 牛奶
B. 苦瓜
C. 柿子椒
D. 鲜枣
E. 黄豆
