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[单选题]当打扰客人或给客人带来不便时,服务员应该向客人真诚而礼貌地说( )
A. 看着点
B. 对不起
C. 靠边点
D. 谢谢你
[单选题]西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒.( )服务。
A. 葡萄酒
B. 烈性酒
C. 鸡尾酒
D. 啤酒
[单选题]为客人结帐时,服务员要向客人( ),并道谢。
A. 索取小费
B. 讲解
C. 道歉
D. 出示帐单
[单选题]>餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉,马上把帐单拿回( )核对清楚。
A. 服务桌
B. 帐台
C. 吧台
D. 饮料台
[单选题]餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴.主食.饮料等,待客人( )再收款。
A. 需要后
B. 休息后
C. 认可后
D. 烦躁后
[判断题]餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。
A.正确
B.错误
[单选题]>西餐服务( ),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A. 客人看菜单时
B. 客人看展台时
C. 客人喝酒水时
D. 吃面包时
[单选题]>当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲清楚有关( ) )。
A. 服务的规定
B. 赔偿的规定
C. 结帐的规定
D. 核实的规定
[多选题]餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人时，应该（ ）。
A.表示欢迎
B.热情礼貌
C.问清姓名
D.满腔热忱
[多选题]服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该（ ），尊重消费者
A.礼貌
B.热情
C.周到
D.微笑
[单选题]餐厅服务员是企业形象的代表,餐厅服务员( )直接影响企业形象。
A. 贡献大小
B. 能否主动为宾客服务
C. 劳务活动
D. 服务劳动
[多选题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到( )。
A.举止端庄文雅
B.言语谦虚恭敬
C.态度诚恳热情
D.动作准确规范
[判断题]服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅服务员为客人送洗的衣服,应该在( ),送还给客人。
A. 客人用餐完毕时将衣服拿回
B. 当天晚上12点以前
C. 第二天中午以前
D. 24小时后
[单选题]小慧留在餐厅的半杯奶茶被收盘子的服务员看到了,她应该()
A.把珍珠奶茶倒入湿垃圾桶,杯子吸管塑料封口扔到干垃圾桶
B.把珍珠奶茶倒入湿垃圾桶,杯子吸管塑料封口扔到可回收物桶
C.把奶茶倒入下水道,珍珠丢到湿垃圾桶,杯子吸管塑料封口扔到干垃圾桶
D.把奶茶倒入下水道,珍珠丢到湿垃圾桶,吸管塑料封口扔到干垃圾桶,厚质塑料杯简单冲水扔到可回收物桶
[判断题]餐厅经理的责任是对上级负责,对下属负责,不须要向客人负责。
A.正确
B.错误
[单选题]>协调餐厅服务员与厨房之间的关系,服务员的( )做法欠妥。
A. 尊重厨师的辛勤劳动
B. 为防止厨师骄傲,将客人对菜肴的表扬向厨师保密
C. 虚心向厨师学习
D. 及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师
[单选题]餐厅服务员的周到服务表现在语言表达.服务态度.用餐照顾等( )服务中。
A. 迎客时
B. 用餐中
C. 全过程
D. 道别时
