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[多项选择]中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
A. 服务周到，热情细致
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 主题鲜明，风格独特
D. 生产环节多，管理难度大
[多项选择]为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。
A. 制作方法
B. 烹调时间
C. 口味特点
D. 装盘要求
[单项选择]（）负责为客人提供叫醒服务。
A. 楼层服务员
B. 前台话务员
C. 前台接待员
D. 大堂副理
[单项选择]服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务（），为客人提供优质服务。
A. 责任
B. 义务
C. 任务
D. 宗旨
[单项选择]中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为客人提供毛巾服务，小毛巾服务中提供的次数为（）。
A. 一次
B. 两次
C. 三次
D. 多次
[单项选择]服务效率是指为客人提供服务的（）。
A. 范围
B. 内容
C. 时限
D. 数量
[单项选择]开餐后，（）负责按服务程序及标准为客人提供优质服务。
A. 服务员
B. 领班
C. 领位员
D. 传菜员
[单项选择]餐厅服务员为客人提供香烟服务时，下列说法正确的是（）。
A. 将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右
B. 将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右
C. 将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右
D. 将香烟盒上端打开，取下1/4锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出3支左右
[单项选择]我国大中型酒店通常单独设置（）主要向客人提供迎送服务、行李服务及委托代办服务。
A. 接待处
B. 礼宾部
C. 问讯处
D. 前厅部
[单项选择]点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。
A. 站在通道上
B. 坐在客人旁
C. 站在客人后侧
D. 站在客人正前
[简答题]在为客人提供问询服务时，我们需要注意哪几点？
[单项选择]为客人提供送水服务时，下列做法正确的是（）。
A. 放在房间门口
B. 客人需要时再送
C. 放在房内茶几上
D. 放在房内写字台上
[单项选择]客房送餐服务，需由服务员专门服务，因此送餐服务比客人直接到餐厅用餐费用高，约高出（）。
A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
[单项选择]在客人进餐中，服务员应做好各种服务工作，如值台服务员为客人提供调味酱油或醋应注意服务顺序。这个开始顺序是（）。
A. 主人
B. 主宾
C. 女主人
D. 女主宾
[单项选择]餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。
A. 一支
B. 二支
C. 三支
D. 四支
[多项选择]关于洗衣服务，除了提供24小时将衣物送还给客人的洗衣服务，还可提供加急服务的饭店是（）。
A. 二星级
B. 三星级
C. 四星级
D. 五星级
[单项选择]餐厅服务人员为客人提供面对面的服务，其一言一行都会在客人心目中留下深刻印象，所以说餐饮服务直接影响到饭店的（）。
A. 用工
B. 节能
C. 声誉
D. 管理
[单项选择]在为住店客人提供送茶服务时，首先要做的是（）。
A. 准备茶杯
B. 准备茶叶
C. 问清客人要求
D. 泡茶
