[简答题]发酵过程的种类。

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A. 硝酸盐
B. 能量
C. 硫化氢
D. 甲烷
E. 水蒸气

[单项选择]在发酵过程中，加入下列物质可以降低发酵pH的是（）。
A. 糖
B. 硝酸铵
C. 硫酸铵
D. 氨水

[单项选择]在发酵过程中，加入下列物质可以提高发酵pH的是（）。
A. 糖
B. 氨基酸
C. 硝酸铵
D. 氨水

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[单项选择]发酵过程须检测的参数是（）
A. 化学物药理参数
B. 化学参数
C. 生物参数
D. 以上都是

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