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()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。
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以下叙述中,()不是公共关系的主要特征。
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西餐服务(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
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眼神和微笑是最富于感染力的()。
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西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和()。
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人格魅力是()。
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西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。
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体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。
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西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。
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在西方人的礼节中,对于相当部长以上官员,特别是国外宾客,可以在称呼后面加上()。
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西餐零点服务客人用完汤后,征得客人同意,从客人右侧将汤盘连同()和汤勺一同撤下。
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西餐零点服务中,服务主菜时,做法正确的是()。
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下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。
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西餐零点服务甜食前,服务员应先将()摆在客人的左手一侧。
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下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。
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西餐餐后客人如果只是喝咖啡,杯具要放于客人的()同时提供白砂糖,淡牛奶,温度要滚烫。
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旅游的基本要素是()。
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西餐零点餐后客人要求结帐时,服务员做法不对的是()。
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多样性、易损性是旅游资源的()。
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餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是,假如是属客人不了解某种菜肴的风
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旅游业的()是旅游业的特点。
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餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉,马上把帐单拿回(
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日本人忌()图案
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客人醉酒时,他正处在不清醒的状态下,()我们不应该过多的计较,但要防止客人过强烈的举动。
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如服务员将汤菜的汁撒在客人身上,而且面积较大,应该请客人到无人的房间,将脏衣服脱下,立刻()。
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韩国人忌“()”这个数字,认为不吉利。
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当进餐客人无意损坏餐具后,服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌,然后客气地向客人讲清楚有关()。
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英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。
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客人在进餐过程中突发疾病服务员决不能出现的做法是()。
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道教相传为()所创立。
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当餐厅开餐时突然发生停电事故后,餐厅服务员做法正确的是()。
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天主教、东正教属于()的教派。
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若在酒水盘存表中显示某种酒水的开吧基数为10,领进数为5,调进数为4,调出数为2,售出数为9,则该种
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酒吧内部调拨单应分别交存()和财务部成本核算组。
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客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是脸色铁青,停止
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按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。
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带儿童的客人来用餐,为保证安全作法不正确的是()。
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按照国际惯例,一瓶750毫升的白兰地酒的实际可售份数为()。
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为身体有残疾客人服务的原则是()。
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盲人的客人来用餐,服务员()做法是不对的。
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按照国际惯例,一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为()。
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餐厅不为客人保管食物,是为了()。
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餐厅服务员通过自己的感官看酒色,嗅酒味,(),可对酒水进行优劣鉴定。
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()不属于酒水报损单的内容。
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酒液橙黄色至深褐色,清亮透明是高档优质()酒色的质量标准。
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酒水报损单应分别交存()和财务部。
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()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
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下列()酒因制酒人名而得名。
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为酒会准备的酒杯数量要充足,一般是根据酒会人数,按()的比例准备,确保每人有合适数量的酒杯。
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沙城白葡萄酒产于()沙城酒厂。
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根据酒会酒水供应情况,酒杯的品种通常以()、果汁杯和啤酒杯为主。
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味美思是配制酒,它是以葡萄酒为酒基,配以(),再加入其他原料制成的。
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鸡尾酒的分类方法主要是按是否定型,按酒精含量,按(),按饮用时间和按不同基酒分类。
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,酒杯冷却机应放置在()。
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鸡尾酒的调制方法有()、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,搅拌器应放置在()。
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,软饮料配出器应放置在()。
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祁门红茶冲泡后,茶汤色红艳透明,(),叶底红亮。
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,干品贮藏柜应放置在()。
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在()采摘的茶叶叫明前茶。
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().
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对于柠檬切片厚度的一般标准是()
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乌龙茶介于()之间,属半发酵茶。
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在用樱桃做鸡尾酒装饰物时,可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰,()做装饰。
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普洱茶主要产于()。
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糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
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北方人喜欢花茶,华南一带的人比较喜欢乌龙茶,江浙一带的人喜欢(),边陲地区的人喜欢紧压茶。
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珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
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红茶有丰富的蛋白质和糖,可给人增加(),还有助于消化,有去油腻的作用。
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在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
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[单项选择]
在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净切成小块,再用搅拌机搅拌,获取果浆。
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为客人献茶时,其顺序的礼仪形式是()。
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在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()
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糖浆制作完成后,需要放在()的环境里保存。
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下列()在布置中餐宴会厅时应注意。
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若糖浆出现糖霜的现象,()。
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[单项选择]
宴会厅堂中的()与提高饮宴气氛,烘托进餐情趣,为客人增强舒适的感觉无关。
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[单项选择]
当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时,必须采用()。
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[单项选择]
中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证,各种家具应力求配套组合,颜色、样式、()一致。
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[单项选择]
当鸡尾酒中含有固体物质时,必须采用()。
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[单项选择]
根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。
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单手摇壶的操作要领是()
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双手摇壶的操作要领是()。
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[单项选择]
花卉有很强的装饰作用不同的花卉所含的寓意不同,朋友聚会可以摆放()、火鹤,以示文雅不俗。
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[单项选择]
在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应用右手托住瓶子()。
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[单项选择]
在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。
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[单项选择]
开瓶后立即用左手中指和食指与()夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
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[单项选择]
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。
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[单项选择]
服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。
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[单项选择]
服务员应站在客人的()为客人服务酒水。
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高档寿宴选用杏黄色台布和餐巾,用()丝绒做台裙,这样会使宴会气氛更加浓烈。
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当客人杯中的啤酒占杯体()时,服务员应上前为客人添加啤酒。
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[单项选择]
宋代的插花特别注重构思的理性意念,花材多选用有寓意深刻的()竹、梅、兰、水仙等上品花木。
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[单项选择]
在码放英国茶茶具时,()。
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[单项选择]
中国插花艺术的原则是,在()花材原有自然状态下,灵活插制,随意造型,以达到“虽由人作,宛自天开,天人
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为客人倒英国茶时,应倒至茶杯的()。
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进行中国茶的服务时,当茶壶剩余()茶水时,上前为客人添加开水。
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常用于插花容器的种类很多,以下四项中()不是插花的容器。
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[单项选择]
进行咖啡服务时,()的地方。
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花泥在使用前1-2h,浸泡于清水中,因花泥吸有水分,所以使用花泥时,必须选用适宜的()容器。